Zucchetti-Wähe
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Zubereitung
- Zucchetti waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden und diese vierteln oder halbieren. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Teig mit dem Backpapier auf ein Kuchenblech legen. Den Rand nach innen biegen und zusammendrücken. Mehrmals mit einer Gabel in den Boden stechen, damit keine Blasen entstehen können.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel beifügen und mit einer Prise Salz glasig werden lassen. Anschliessend die Zucchettischeiben in die Pfanne geben und ca. 10 bis 15 Minuten andünsten. Danach die Zucchettischeiben zum Abkühlen auf einen Teller oder in eine Schüssel legen.
- Eier, Rahm und Mirador-Streuwürze in einer Schüssel miteinander verrühren.
- Den Teig mit dem Saft der Zucchettischeiben bestreichen.
- Den geriebenen Käse und das Basilikum vermischen und die Zucchettischeiben damit bestreuen. Die Tomaten auf diese Mischung geben und mit dem Guss übergiessen.
- Im vorgeheizten Backofen die Zucchetti-Wähe ca. 40 Minuten backen, bis sie schön knusprig ist.
Tipps zum Rezept
Die Wähe entspricht von der Zubereitung fast vollständig der Quiche oder Tarte aus Frankreich. Der einzige Unterschied zwischen den Rezepten besteht darin, dass der Guss bei der Wähe mit einer Prise Salz gewürzt wird.
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