Le Toétché
Zutaten für 3 Portionen
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 20 | g | Butter weich |
| 10 | g | Hefe |
| 2 | EL | Milch |
| 125 | ml | Milch |
| 1 | EL | Kirsch (Obstbrand) |
Zutaten für den Guss:
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Eigelb |
| 200 | ml | Mascarpone oder Rahm |
| 1 | Prise | Safran |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Teig wird Mehl in einer Schüssel mit Salz vermischt und in der Mitte eine Mulde geformt. Die Butter wird in kleinen Stücken in die Mulde gegeben. Die Hefe wird mit 2 Esslöffeln Milch vermischt und in die Mulde über die Butter gegossen, danach zu einem dickflüssigen Teig angerührt und ca. 30 Minuten stehen gelassen.
- Danach wird die restliche Milch und 1 EL Kirsch dazu gegossen und geknetet, bis der Teig weich und elastisch ist. Anschliessend wird der Teig ausgewallt und auf das Blech gelegt und nochmals 45 Minuten ruhen gelassen.
- Der Backofen wird auf 220° C vorgeheizt. Für den Guss wird das Ei mit dem separaten Eigelb, dem Mascarpone und dem Safran zusammen in einer Schüssel verrührt, danach auf den Teig gegossen.
- Der Kuchen wird in den Backofen auf der untersten Rille gelegt und ca. 30 Minuten gebacken.
- Danach wird der Backofen ausgeschaltet und der Kuchen Auskühlen gelassen. Der Kuchen wird in 6 Stücke geschnitten und serviert.
Tipps zum Rezept
Passend zum Gericht empfehlen wir einen Salat anzurichten und zusammen mit dem Kuchen als Abendessen zu verspeisen, oder man kann ihn auch zuckern und als Nachspeise verköstigen.
Nährwert pro Portion
696
39,47 g
17,87 g
66,15 g
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