Limonen-Pasta

Name: Limonen-Pasta
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 EL Basilikum, frisch; 10 cl Chilli-Öl; 100 g Crème fraîche; 180 g Mascarpone; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 600 g Spaghetti; 1 Stk Zitrone, Bio

Die säuerlich-frische Alternative zu dem klassischen Spaghetti-Bolognese-Gericht finden Sie mit diesem Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (117 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Spaghetti
1	Stk	Zitrone, Bio
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
100	g	Crème fraîche
180	g	Mascarpone
100	g	Pinienkerne
1	EL	Olivenöl
1.5	EL	Basilikum, frisch
10	cl	Chilli-Öl

Kategorien

Pasta Rezepte Spaghetti Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Basilikum Rezepte Mascarpone Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Pinienkerne ohne Fettzugabe in der Bratpfanne rösten.
Eine grosse Pfanne Salzwasser aufkochen und die Spaghetti darin nach Packungsbeilage bissfest (al dente) garen.
Mascarpone, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Chilliöl sowie den Saft und der gelbe Teil der Schale von der Zitrone für die Sauce zusammengeben und erhitzen.
Den Basilikum fein hacken und unter die Sauce rühren. Ev. mit Gewürzen abschmecken.
Spaghetti abtropfen lassen, mit etwas Olivenöl das Aneinanderkleben verhindern und in Tellern portionieren. Mit der Limonensauce übergiessen und mit den Pinienkernen dekorieren.