Linsen-Nuss-Aufstrich

Ein gesundes Aufstrichrezept mit roten Linsen und Walnüssen, dass toll zum Brunch mit frischem Brot passt oder auch als Dip serviert werden kann.

Linsen-Nuss-Aufstrich

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Zutaten für 2 Portionen

3 EL Apfelessig
330 ml Bouillon (Gemüse)
2 Stk Knoblauchzehen
10 EL rote Linsen
1 Prise Salz
5 Stk Walnüsse, gemahlen
2 Stk Zwiebeln, gross
Portionen
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Zubereitung

  1. Die gesunden Linsen werden in der Gemüsebouillon für ca. 15 Minuten weich gegart. Gelegentlich umrühren und gegebenenfalls danach gut abgiessen.
  2. Unterdessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, und fein hacken. Dann zusammen mit den Walnüssen und den garen Linsen in einen Rührbecher geben, und mit dem Stabmixer fein pürieren. Zuletzt gut mit Salz und Essig abschmecken.

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