Linsen-Sauerkraut-Eintopf

Name: Linsen-Sauerkraut-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Cashew-Kerne; 320 g Linsen; 5 EL Peterli; 1 Msp Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Salz; 450 g Sauerkraut, gekocht; 200 g Sauermilch; 60 g Sultaninen

Ein schnell zubereiteter und exotischer vegetarischer Eintopf mit Cashews und Sultaninen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (957 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

320	g	Linsen
150	g	Cashew-Kerne
450	g	Sauerkraut, gekocht
60	g	Sultaninen
5	EL	Peterli
1	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer aus der Mühle
200	g	Sauermilch

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf Wasser zum Sieden bringen und Linsen darin 20 Minuten weich kochen, anschliessend in einem Küchensieb abtropfen.
Die Cashews in einer Bratpfanne vorsichtig goldbraun rösten. Sultaninen und Sauerkraut dazugeben und kurz mit andämpfen.
Linsen hinzufügen und nur kurz heiss werden lassen. Peterli dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und zu guter Letzt mit der Sauermilch garnieren.