Dörrbohnen Eintopf

Name: Dörrbohnen Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zw Bohnenkraut; 2 EL Butter; 130 g Dörrbohnen; 1 Wf Fleischbouillon; 7 Stk Kartoffeln, klein; 2 Stk Knoblauchzehen; 300 g Kochspeck (geräuchert); 1 Prise Salz; 800 g Schweinehals (gräuchert); 400 ml Wasser; 1 l Wasser; 2 Stk Zwiebel, klein

Mit diesem Rezept zaubern Sie ein leckeres Gericht für die ganze Familie. Der Dörrbohnen Eintopf schmeckt saftig und zart.

Foto timolina / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (285 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

130	g	Dörrbohnen
1	l	Wasser
2	EL	Butter
2	Stk	Zwiebel, klein
2	Stk	Knoblauchzehen
1	zw	Bohnenkraut
400	ml	Wasser
800	g	Schweinehals (gräuchert)
300	g	Kochspeck (geräuchert)
7	Stk	Kartoffeln, klein
1	Wf	Fleischbouillon
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Dörrbohnen hineingeben und 15 Minuten köcheln lassen. Das Wasser abgiessen und die Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch unterrühren und dünsten lassen. Die Bohnen, das Bohnenkraut und 3 dl Wasser dazugeben und alles aufkochen lassen.
Den Schweinehals und den Kochspeck auf die Masse legen und für 40 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit der Fleischbouillon und Salz unterrühren. Alles nochmals 20 Minuten kochen lassen. Noch heiss in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreut servieren.