Linsenmus-Mahlzeit

Name: Linsenmus-Mahlzeit
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, edelsüss; 200 g rote Linsen, getrocknet; 2 TL Tomatenmark; 450 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel; 150 g griechischer Joghurt; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz

Eine vegetarisch-gesunde Linsen-Mahlzeit gelingt mit dem Rezept: Sättigend, kräftigend und stärkend.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (165 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
200	g	rote Linsen, getrocknet
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	TL	Kurkuma, gemahlen
1	TL	Paprikapulver, edelsüss
2	TL	Tomatenmark
450	ml	Wasser

Zutaten für das Topping

1	Prise	Salz
0.5	Bund	Petersilie
150	g	griechischer Joghurt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin bei mittlerer Hitze für ca. 2 Minuten andünsten.
Dann die die Linsen sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver) hinzufügen und das Ganze kurz mitdünsten.
Im Anschluss noch das Tomatenmark einrühren, mit dem Wasser aufgiessen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten garen lassen - dabei immer wieder umrühren und darauf achten, dass die Linsen während der gesamten Kochzeit ausreichend Flüssigkeit haben.
In der Zwischenzeit für das Topping die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit dem griechischen Joghurt verrühren, mit Salz abschmecken und zur Linsenmus-Mahlzeit servieren.

Tipps zum Rezept

Durch das Mitrösten können die Gewürze ihr Aroma besser entfalten.

Linsen vorher mit kaltem Wasser abspülen: Dadurch werden mögliche Rückstände entfernt und das Linsenmus wird etwas feiner.

Konsistenz anpassen: Ist das Linsenmus zu fest, einfach etwas Wasser ergänzen. Für ein besonders cremiges Ergebnis kann es am Ende kurz püriert werden.

Nährwert pro Portion

kcal

497

Fett

15,05 g

Eiweiß

30,43 g

Kohlenhydrate

59,28 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Wasser mit Zitrone oder frischen Kräutern dazu ist eine unkomplizierte Wahl, ebenso ungesüsster Kräutertee. Auch ein selbst gemachter Ingwer-Zitronen-Drink oder eine leichte Fruchtschorle harmonieren gut mit den würzigen Aromen des Linsenmus.