Linsengemüse mit Spätzli

Name: Linsengemüse mit Spätzli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 ml Bouillon, Gemüse; 3 EL Butter; 200 g Creme Fraiche; 2 EL Honig; 1 Stg Lauch; 400 g Linsen (Dose); 1 Prise Muskat, gerieben; 4 EL Obstessig; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 200 g Spätzli; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Vollkornmehl; 200 ml Weisswein; 5 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Ein deftiges Linsengemüse-Gericht mit Spätzli für ein feines Hauptgericht. Das schnell zubereitete Rezept, dass der ganzen Familie schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (887 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Rüebli
1	Stg	Lauch
3	EL	Butter
2	EL	Vollkornmehl
2	EL	Tomatenmark
200	ml	Weisswein
400	g	Linsen (Dose)
250	ml	Bouillon, Gemüse
5	EL	Zitronensaft
200	g	Creme Fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Honig
4	EL	Obstessig
200	g	Spätzli
2	EL	Öl
1	Prise	Muskat, gerieben

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Zwiebeln und die Rüebli schälen, und klein würfeln. Den Lauch waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden.
Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Etwas Butter in eine Pfanne geben und das Gemüse darin für ca. 5 Minuten andünsten. Dann mit dem Mehl bestäuben, kurz unter Rühren anrösten lassen und das Tomatenmark einrühren. Anschliessend mit dem Wein und der Bouillon ablöschen, und das Linsengemüse dazugeben.
Bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Ganze anschliessend mit Zitronensaft, Creme Fraiche, Honig, Essig, Muskat und etwas Pfeffer abschmecken.
Die Spätzli in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Anschliessend abtropfen lassen und in eine Pfanne mit etwas Butter geben, und für ca. 5 Minuten anbraten. Danach zusammen mit dem Linsengemüse auf Tellern anrichten und servieren.