Linsengemüse mit Spätzli

Ein deftiges Linsengemüse-Gericht mit Spätzli für ein feines Hauptgericht. Das schnell zubereitete Rezept, dass der ganzen Familie schmecken wird.

Linsengemüse mit Spätzli
35 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (59 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 ml Bouillon, Gemüse
3 EL Butter
200 g Creme Fraiche
2 EL Honig
1 Stg Lauch
400 g Linsen (Dose)
1 Prise Muskat, gerieben
4 EL Obstessig
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
2 Stk Rüebli
1 Prise Salz
200 g Spätzli
2 EL Tomatenmark
2 EL Vollkornmehl
200 ml Weisswein
5 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die frischen Zwiebeln und die Rüebli schälen, und klein würfeln. Den Lauch waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden.
  2. Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Etwas Butter in eine Pfanne geben und das Gemüse darin für ca. 5 Minuten andünsten. Dann mit dem Mehl bestäuben, kurz unter Rühren anrösten lassen und das Tomatenmark einrühren. Anschliessend mit dem Wein und der Bouillon ablöschen, und das Linsengemüse dazugeben.
  3. Bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Ganze anschliessend mit Zitronensaft, Creme Fraiche, Honig, Essig, Muskat und etwas Pfeffer abschmecken.
  4. Die Spätzli in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Anschliessend abtropfen lassen und in eine Pfanne mit etwas Butter geben, und für ca. 5 Minuten anbraten. Danach zusammen mit dem Linsengemüse auf Tellern anrichten und servieren.

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