Linsen-Gemüse-Curry

Name: Linsen-Gemüse-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum, getrocknet; 400 ml Bouillon; 2 TL Curryprulver; 1 Stk Ingwer (1 cm); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kurkuma; 150 g Linsen, getrocknet; 1 TL Öl; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 150 g Reis, Basmati; 1 Prise Salz; 5 EL saurer Rahm; 2 EL Weisswein Essig; 2 Stk Zwiebeln

Ein exotisches Linsengericht mit Kurkuma und Curry. Das gesunde Rezept, welches perfekt als vegetarisches Gericht dient.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.085 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Reis, Basmati
1	Prise	Salz
150	g	Linsen, getrocknet
1	TL	Öl
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehe
2	TL	Curryprulver
1	TL	Kurkuma
400	ml	Bouillon
1	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Peperoni, gelb
1	Stk	Ingwer (1 cm)
2	EL	Weisswein Essig
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Basilikum, getrocknet
5	EL	saurer Rahm

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Reis nach Packungsanweisung im Salzwasser aufkochen. Die Linsen bei geringer Hitze für ca. 20 Minuten im Salzwasser köcheln lassen. Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, und fein würfeln. Beides in eine Pfanne mit Öl geben und für ca. 3 Minuten andünsten.
Die fertig gegarten und abgetropften Linsen zu den Zwiebeln geben, und mit Curry und Kurkuma würzen. Die Bouillon dazu giessen. Unterdessen die Peperoni waschen, würfeln und zu den Linsen geben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Ingwer raspeln. Diesen zusammen mit dem Weissweinessig, Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Einen Klecks Rahm einrühren damit das Ganze cremig wird, für 5 weitere Minuten weiterköcheln lassen und anschliessend zusammen mit dem Reis servieren.