Linsensuppe mit Kartoffeln

Zubereitung

1. Für die Linsensuppe mit Kartoffeln wird die Bouillon in einem grossen Topf aufgekocht.
2. Dann die Zwiebel schälen und fein hacken. Diese danach in einem Topf mit etwas Öl für ca.3 Minuten andünsten. Dann die Linsen dazugeben und unter Rühren für ca. 1 Minute mitdünsten.
3. Das Ganze dann mit der Bouillon ablöschen und aufkochen lassen. Für ca. 25 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Unterdessen die festen Kartoffeln schälen und klein würfeln. Nach der Kochzeit die Kartoffeln zu den Linsen geben und für weitere ca. 15 Minuten mitgaren, bis das Gemüse weich ist.
5. Anschliessend den frischen Sauerrahm einrühren, nochmals kurz erhitzen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Linsensuppe mit Kartoffeln mit etwas Schnittlauch bestreuen und umgehend servieren.