Linsengemüse

Gesunde Linsen an frischem Gemüse. Das einfache Linsen-Rezept, dass als Vorspeise oder auch als Hauptspeise genossen werden kann.

Linsengemüse
50 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

250 ml Bouillon, Gemüse
2 EL Butter
200 g Creme Fraiche
1 EL Honig
1 Stg Lauch
400 g Linsen, getrocknet
4 EL Obstessig
1 Prise Pfeffer
2 Stk Rüebli
1 Prise Salz
2 EL Tomatenmark
2 EL Vollkornmehl
1 Tasse Weisswein
2 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Rüebli schälen und klein würfeln. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Das ganze Gemüse in einer Pfanne mit Butter für ca. 5 Minuten andünsten.
  2. Das Gemüse mit etwas Mehl bestäuben und kurz anrösten. Das Tomatenmark einrühren, dann mit dem Weisswein ablöschen. Die Linsen dazugeben und die Bouillon einrühren. Das Ganze bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Das Linsengemüse mit Zitronensaft, Creme Fraiche, Honig, Pfeffer und Essig abschmecken, für weitere 5 Minuten köcheln lassen und heiss servieren.

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