Linsengemüse

Name: Linsengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 250 ml Bouillon, Gemüse; 2 EL Butter; 200 g Creme Fraiche; 1 EL Honig; 1 Stg Lauch; 400 g Linsen, getrocknet; 4 EL Obstessig; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Vollkornmehl; 1 Tasse Weisswein; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Unser Rezept für ein feines Linsengemüse schmeckt als Hauptspeise, kann aber auch als Beilage serviert werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (1.070 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Rüebli
1	Stg	Lauch
2	EL	Butter
2	EL	Vollkornmehl
2	EL	Tomatenmark
1	Tasse	Weisswein
400	g	Linsen, getrocknet
250	ml	Bouillon, Gemüse
2	EL	Zitronensaft
200	g	Creme Fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Honig
4	EL	Obstessig

Kategorien

Linsen Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Honigrezepte Beilagen Rezepte Hauptspeisen Rezepte Wein Rezepte Rüebli Rezepte Lauch Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Rüebli schälen und klein würfeln. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Das ganze Gemüse in einer Pfanne mit Butter für ca. 5 Minuten andünsten.
Das Gemüse mit etwas Mehl bestäuben und kurz anrösten. Das Tomatenmark einrühren, dann mit dem Weisswein ablöschen. Die Linsen dazugeben und die Bouillon einrühren. Das Ganze bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Das Linsengemüse mit Zitronensaft, Creme Fraiche, Honig, Pfeffer und Essig abschmecken, für weitere 5 Minuten köcheln lassen und heiss servieren.