Linsensalat mit Orangen

Das frische Linsensalatrezept mit gesunder Orange schmeckt besonders im Sommer als leichtes Gericht unglaublich gut.

Rezepte Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1 Stk Orange
2 Stk Rüebli
0.5 Bund Rucola
1 Stk Tomate
70 g rote Linsen
3 EL Balsamico
4 EL Olivenöl
1 Msp Sambal Oelek
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst werden die roten Linsen in kochendem Wasser für ca. 10-12 Minuten weich gegart. Danach gut abtropfen lassen.
  2. Die frische Orange heiss waschen, abtrocknen, schälen und mit einem scharfen Messer filetieren. Dabei den Saft auffangen. Dann die knackigen Rüebli schälen und fein raspeln. Den frischen Rucola abbrausen, trocken schütteln und in grobe Stücke schneiden. Die Tomate waschen und klein schneiden.
  3. Nun für die Vinaigrette den Orangensaft mit dem Öl, Essig und Sambal Oelek gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Linsen mit den Rüebli, Rucola, Tomaten und Orangenfilets vermischen, und mit der Vinaigrette gründlich unter den Linsensalat mit Orangen heben.

Nährwert pro Portion

kcal
704
Fett
42,32 g
Eiweiß
22,09 g
Kohlenhydrate
58,56 g
Detaillierte Nährwertinfos

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