Llapingachos

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser garen. Danach abtropfen lassen, mit etwas Salz bestreuen und zerstampfen.
2. Die Kartoffelmasse mit den Zwiebelstücken vermischen.
3. Mit den Händen nun Bällchen formen und in die Mitte den Käse einarbeiten.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Llapingachos darin goldgelb anbraten.
5. Die Bällchen zu beiden Seiten hin etwas abflachen und in Öl goldgelb anbraten.