Quinoa Tacos

Name: Quinoa Tacos
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado, geschält und zerdrückt; 1 TL frischer Koriander, gehackt; 0.12 l Gemüsebouillon; 1 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Kümmel; 250 g Mais; 0.25 TL Paprika; 1 Prise Salz und Pfeffer; 100 g Sauerrahm; 250 g schwarze Bohnen; 300 g Tomaten; 8 Stk Tortillas; 120 g ungekochte Quinoa; 1 Stk Zitrone, Saft

Die Quinoa Tacos mit schwarzen Bohnen sind ein einfaches und geschmacksvolles Rezept, gesund und schnell zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	ungekochte Quinoa
300	g	Tomaten
0.12	l	Gemüsebouillon
0.5	TL	Kümmel
1	TL	Knoblauchpulver
0.25	TL	Paprika
1	Prise	Salz und Pfeffer
250	g	schwarze Bohnen
250	g	Mais
1	Stk	Zitrone, Saft
1	TL	frischer Koriander, gehackt
8	Stk	Tortillas
1	Stk	Avocado, geschält und zerdrückt
100	g	Sauerrahm

Kategorien

Südamerikanische Rezepte Quinoa Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Quinoa wird in einer Pfanne mit 2,5 dl Wasser erhitzt und für ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt gekocht. Wenn alles Wasser aufgebraucht ist, mit einer Gabel lockern und die geschnittenen Tomaten, die Gemüsebouillon, der Kümmel, das Knoblauchpulver, sowie das Paprikapulver daruntermischen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal erhitzen. Die Hitze zurücknehmen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
Nun werden die Bohnen und der Mais eingerührt und ebenfalls aufgewärmt. Schlussendlich wird noch der Zitronensaft beigefügt und der Koriander drübergestreut.
Zum Servieren wird jede Taco mit Avocadocrème oder Sauerrahm bestrichen, in die Mitte je einige Löffel Quinoa gegeben und zusammengeklappt. Je nach Geschmack kann die Taco mit einer scharfen Sauce angereichert werden.