Südamerikanische Suppe

Name: Südamerikanische Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chilipulver; 600 ml Gemüsebouillon; 300 g Hackfleisch, gemischt (Schwein und Rind); 400 g Kidneybohnen, aus der Dose; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 300 g Peperoni, bunt, nach Belieben; 1 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 5 EL Pflanzenöl, zum Beispiel Sonnenblumenöl; 160 ml Rotwein, trocken (z. B. Cabernet oder Merlot); 1 EL Salz; 4 EL Tomatenmark; 150 g Wurst, zum Beispiel Chorizo; 1 Stk Zwiebel

Ein würziger, sämiger Eintopf mit Hackfleisch, Bohnen, Wurst und Chili gelingt mit diesem Rezept für Südamerikanische Suppe.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (210 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Wurst, zum Beispiel Chorizo
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
300	g	Peperoni, bunt, nach Belieben
400	g	Kidneybohnen, aus der Dose
5	EL	Pflanzenöl, zum Beispiel Sonnenblumenöl
300	g	Hackfleisch, gemischt (Schwein und Rind)
4	EL	Tomatenmark
600	ml	Gemüsebouillon
160	ml	Rotwein, trocken (z. B. Cabernet oder Merlot)
1	EL	Salz
1	TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Chilipulver

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf Sieb

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und in Stücke oder Streifen schneiden. Bohnen gut mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin für ca. 5 Minuten krümelig braten - dabei mit einem Pfannenwender oder Kochlöffel immer wieder umrühren.
Im Anschluss die Wurstscheiben sowie die Knoblauch- und Zwiebelstücke zum Hackfleisch geben und alles kräftig durchrühren.
Danach noch Peperonistücke und Bohnen hinzufügen, Tomatenmark einrühren und für ca. 5 Minuten mit anbraten.
Nun das Ganze mit der Gemüsebouillon sowie mit dem Rotwein aufgiessen, zum Kochen bringen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver) abschmecken und servieren.