Low Carb Kaiserschmarrn

Zubereitung

1. Zuerst die frischen Eier trennen und in eine Schüssel geben. Dann die Eiweisse mit dem Mixer zu Eischnee schlagen.
2. Dann den Honig mit den Eigelben schaumig schlagen.
3. Nun das Dinkelmehl mit der Sojamilch mit in die Schüssel geben, gründlich verrühren und den Eischnee mit den Rosinen locker unterheben.
4. Anschliessend das Kokosöl in eine Pfanne geben, den fertigen Teig gleichmässig hineingeben und den Kaiserschmarrn langsam backen lassen.
5. Sobald der Teig fest geworden ist, in mundgerechte Stücke rupfen, wenden und von der anderen Seite genauso goldbraun backen.
6. Den fertigen Kaiserschmarrn anrichten und mit Puderzucker bestreuen.