Low Carb Pfannkuchen

Low Carb Pfannkuchen sind kalorienarm und ideal geeignet für eine gesunde Ernährung. Das Rezept wird mit Mandelmilch zubereitet.

Low Carb Pfannkuchen

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Zutaten für 2 Portionen

0.5 TL Backpulver
3 Stk Eiweiss
1 EL Früchte (nach Belieben)
2 Prise Salz
50 g Sojamehl oder Mandelmehl
100 ml Sojamilch
1 Schuss Süssstoff od. 1 Löffel Stevia
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden die drei Eiweiss zu steifem Schnee geschlagen und beiseite gestellt.
  2. Nun wird die Sojamilch mit dem Sojamehl, dem Backpulver und Salz zu einer glatten Masse verrührt. Beliebig kann der Teig nun noch gesüsst werden.
  3. Vorsichtig hebt man nun den Eischnee unter den Teig und backt die Pfannkuchen portionsweise in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun. Nach Belieben mit Früchten anrichten

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