Maluns
Diese feinen Kartoffelbällchen werden Maluns genannt, ursprünglich aus Graubünden und werden in diesem Rezept in Butter goldbraun gebraten.
Bewertung: Ø 3,9 (9 Stimmen)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Zuerst werden die festen Kartoffeln geputzt und mitsamt der Schale in einem grossen Topf in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten fast weich gegart. Danach auskühlen lassen und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
- Anschliessend die Kartoffeln schälen, fein reiben und mit dem Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verkneten und zu Walnussgrossen Kugeln formen.
- Nun die Maluns in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 15 Minuten rundherum goldbraun anbraten.
- Die fertigen Maluns schmecken am besten zu Apfelmus und noch warm angerichtet.
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