Maluns

Name: Maluns
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 550 g Kartoffeln; 200 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Diese feinen Kartoffelbällchen werden Maluns genannt, ursprünglich aus Graubünden und werden in diesem Rezept in Butter goldbraun gebraten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Kartoffeln
200	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
120	g	Butter

Kategorien

Schweizer Rezepte Kartoffel Rezepte Kochen für Gäste Bündner Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die festen Kartoffeln geputzt und mitsamt der Schale in einem grossen Topf in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten fast weich gegart. Danach auskühlen lassen und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
Anschliessend die Kartoffeln schälen, fein reiben und mit dem Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verkneten und zu Walnussgrossen Kugeln formen.
Nun die Maluns in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 15 Minuten rundherum goldbraun anbraten.
Die fertigen Maluns schmecken am besten zu Apfelmus und noch warm angerichtet.