Zarter Rahmlauch

Name: Zarter Rahmlauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 150 ml Gemüsebouillon; 1 kg Lauch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rahm; 1 Prise Salz

Rahmlauch wie man ihn von Zuhause kennt: Ein einfaches Rezept für das günstige, zarte Wintergemüse, das seine eigene Würze mitbringt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (12.690 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Lauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	ml	Gemüsebouillon
2	EL	Öl
150	ml	Rahm

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Lauch gut waschen und bei Bedarf putzen. Die Stangen längs entzweien und in 1 cm feine Ringe schneiden.
In der Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Lauchringe zugeben und bei ständigem Rühren glasig werden lassen. Nach einigen Minuten mit der Gemüsebouillon ablöschen und auf mittlerer Hitze und bei geschlossenem Deckel garen.
Nach ungefähr 10 Minuten, bevor der Lauch die gewünschte Zartheit erreicht hat, den Rahm zugeben. Bei offenem Deckel nochmals aufkochen und dann die Hitze ausschalten. Sobald der Rahmlauch nicht mehr köchelt, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.