Hörnlisalat
Zutaten für 8 Portionen
| 600 | g | Hörnli |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier |
| 220 | g | Käse (Emmentaler) |
| 120 | g | Kochschinken |
| 2 | Stk | Peperoni (rot) |
| 7 | Stk | Essiggurken |
| 10 | Stk | Silberzwiebeln, aus dem Glas |
Zutaten für das Dressing
| 4 | EL | Mayonnaise |
|---|---|---|
| 1 | EL | Senf, mild |
| 1 | Prise | Salatgewürz (zum Beispiel Peterli, Thymian, Dill, etc.) |
| 1 | Prise | Paprikapulver, edelsüss |
| 1 | EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| 1 | Spr | Tabasco |
| 2 | EL | Naturjoghurt |
| 1 | Schuss | Kräuteressig |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 2 | Stk | Zwiebel, klein |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Hörnlisalat zuerst die Hörnli in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung für 8-10 Minuten bissfest kochen.
- Anschliessend die Nudeln abgiessen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken, um den Garprozess zu stoffen und ein Verkleben zu verhindern. Dann Hörnli in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Als Nächstes in einem Topf die Eier hart kochen - je nach Grösse der Eier ca. 8-10 Minuten in Wasser köcheln lassen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken.
- Danach den Käse sowie den Schinken klein würfelig schneiden. Peperoni putzen, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Ebenso die Essiggurken klein würfeln. Die hartgekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden.
- Nun den Käse, Schinken, Peperonistücke, Silberzwiebeln und Essiggurken in eine grosse Schüssel geben.
- Für das Dressing die Mayonnaise, den Senf, Salatgewürz, Paprikapulver, Schnittlauchröllchen, Tabasco, Joghurt, Essig und Öl in einer Schale gut vermengen.
- Zwiebeln sowie Knoblauch schälen, fein hacken und zum Dressing geben.
- Die Hörnli nun in die Salatschüssel zu den anderen Zutaten geben und dann alles mit dem Dressing vermischen.
- Jetzt den Salat für rund 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, danach servieren und mit den Eierscheiben anrichten.
Tipps zum Rezept
Für eine leichtere Variante die Mayonnaise zur Hälfte durch Joghurt ersetzen.
Der Hörnlisalat kann nach Belieben noch mit anderen Zutaten, wie Äpfeln, Rucola oder gerösteten Nüssen verfeinert werden.
Zu diesem köstlichen Salat passt beispielsweise ein selbstgemachtes Bauernbrot.
Kühl gelagert hält sich der Hörnlisalat 2 Tage.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Kühle, leichte Getränke passen am besten, da der Salat würzig und leicht säuerlich ist. Beispielsweise eignet sich leichter Weissein (zum Beispiel ein trockener Müller-Thurgau oder Silvaner), Rosé, leichtes Bier. Wer eine alkoholfreie Getränkebegleitung möchte, greift zu Mineralwasser mit Sprudel, Apfelsaft-Sprudel oder zu ungezuckertem Kräuter- oder Grüntee.
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