Schweizer Wurstweggen

Name: Schweizer Wurstweggen
Prep time: 20 min
Cook time: 115 min
Total time: 135 min
Yield: 5
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Pk Blätterteig; 1 EL Butter zum Anbraten; 1 Stk Eigelb; 1 Stk Eiweiss; 150 g Kalbsbratwurstbrät; 1 EL Milch; 5 EL Paniermehl; 0.5 Bund Peterli; 250 g Schweinsbratwurstbrät; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem tollen Rezept gelingen euch die Schweizer Wurstweggen garantiert. Ein tolles Fingerfood mit Blätterteig.

Foto Alexshyripa / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (2.949 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Peterli
150	g	Kalbsbratwurstbrät
250	g	Schweinsbratwurstbrät
2	Pk	Blätterteig
1	Stk	Eigelb
1	EL	Milch
1	EL	Butter zum Anbraten
5	EL	Paniermehl
1	Stk	Eiweiss

Kategorien

Schweizer Rezepte Brunch Rezepte Hackfleisch Rezepte Fingerfood Rezepte Backrezepte Apéro Rezepte Blätterteig Rezepte Snacks Rezepte Kinderrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpinsel Schüssel Kochtopf Backpapier

Zeit

135 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 115 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Peterli fein schneiden und in heisser Butter in einem Topf anbraten.
Beides danach in einer Schüssel mit dem Brät vermischen und die Masse zu Würstchen formen. Diese anschliessend in Paniermehl wälzen und eine halbe Stunde kühl stellen.
Den Blätterteig in gleich grosse Stücke schneiden. Je ein Würstchen auf einem Teigstück platzieren und einrollen. (Die Ränder können bei Bedarf mit etwas Eiweiss bepinselt werden- so halten sie besser zusammen.)
Die Wurstweggen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, einige Male leicht einschneiden und 20 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Den Backofen nun auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Milch und Eigelb in einer Tasse verquirlen und die Weggen damit bepinseln. Ca. 25 Minuten im Ofen goldbraun backen.