Mandel-Honig-Guetzli

Zubereitung

1. Zuerst die Mandeln auf einem Backblech verteilen und im Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) für ca. 10 Minuten goldbraun anrösten. Zwischendurch gegebenenfalls wenden.
2. Danach die Hälfte der gerösteten Mandeln mit der Küchenmaschine fein maheln und in eine Schüssel geben.
3. Nun ein Backblech mit etwas Alufolie auslegen und mit Öl bestreichen. Dann die restlichen, ganzen Mandeln mit dem Honig unter die gemahlenen Mandeln heben und gründlich miteinander verrühren.
4. Anschliessend den Teig auf einer flachen Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und dann in ca. 30 gleich grosse Portionen teilen.
5. Die Portionen dann mit der Handfläche zu Guetzli drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Das Ganze danach im Backofen bei 120°C (Umluft 100°C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.