Nudelsalat

Dieses Rezept verrät die Zubereitung eines schmackhaften, gesunden Nudelsalat, der sich toll für ein Buffet oder Picknick eignet.

Nudelsalat
20 Minuten

Bewertung: Ø 3,8 (123 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Essig f. Sauce
250 g Gemüse (Gurken, Rübli, Peperoni, Zwiebel
3 EL Gemüsebouillon f. Sauce
120 g Käse (Appenzeller, klein gewürfelt)
1 Stk Knoblauchzehe fein gehackt
3 EL Öl f. Sauce
3 TL Peterli
3 TL Pfefferminze
1 Prise Salz & Pfeffer
0.5 EL Senf f. Sauce
140 g Teigwaren
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Teigwaren im siedenden Salzwasser bissfest kochen lassen. Abgiessen, kurz abspülen und abtropfen lassen.
  2. Für die Sauce den Essig mit Öl, Gemüsebouillon, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
  3. Die Teigwaren mit dem Gemüse, Käse und Kräuter in einer Schüssel vermischen. Die Sauce darüber giessen und den Salat gut durchrühren.

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