Omeletten mit Gemüse

Name: Omeletten mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Öl; 3 EL Parmesan, gerieben; 0.5 Stk Peperoni, gelb; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 0.5 Stk Zucchetti; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel, klein

Das vegetarische Omelettenrezept mit frischem Gemüse ist gesund und unterstützt die ausgewogene Ernährung.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

0.5	Stk	Zucchetti
1	Stk	Rüebli
0.5	Stk	Peperoni, gelb
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel, klein
3	EL	Parmesan, gerieben
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Thymian
1	TL	Zucker

Kategorien

Omelette Rezepte Käse Rezepte Zucchetti Rezepte Brunch Rezepte Rüebli Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Omeletten mit Gemüse zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Zucchetti waschen und klein würfeln. Das Rüebli schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und genauso klein schneiden.
Anschliessend das vorbereitete Gemüse in einer Pfanne mit ewas Öl, Salz und Zucker für ca. 5-7 Minuten andünsten. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Nun die frischen Eier mit 2 EL Wasser, Käse, Salz, Pfeffer und Thymian miteinander verquirlen. Diese Mischung dann in eine Pfanne mit etwas Öl geben und mit dem Gemüse belegen. Bei neidriger Hitze braten, bis die Oberfläche fest geworden ist. Dann umklappen und umgehend noch warm servieren.