Orangenschaum-Dressing

Name: Orangenschaum-Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Akazienhonig; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Ei; 120 g Mayonnaise; 1 Stk Orange; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone

Ein schaumiges Dressingrezept, dass vor allem zu frischen Sommersalten passt und noch einen zusätzlichen Orangenkick verleiht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Orange
1	Stk	Zitrone
1	TL	Akazienhonig
120	g	Mayonnaise
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Stk	Ei

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Orange und Zitrone heiss waschen, abtrocknen und jeweils 1 TL der Schale fein abreiben. Danach beides halbieren und den Saft davon gründlich auspressen. Beide Säfte in einen kleinen Topf geben und auf ca. 50 ml einkochen lassen. Dann den Honig einrühren und gut abkühlen lassen.
Anschliessend den abgekühlten Orangensaft mit der Mayonnaise verrühren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Orangen- und Zitronenschale abschmecken. Dann das Ei trennen, das Eiweiss mit dem Mixer steif schlagen und unter die Mischung heben. Umgehend servieren und geniessen.