Pad See Ew - Gebratene Reisnudeln

Zubereitung

1. Die Pouletbrustfilets in mundgerechte Stücke würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den frischen Pak Choi putzen, rüsten und klein schneiden. Dann den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Unterdessen die Reisnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen. Für ca. 10 Minuten einweichen lassen, danach abgiessen und gut abtropfen lassen.
3. Nun für die Sauce die beiden Sojasaucen mit dem Reisessig, Fischsauce, Zucker und 2 EL Wasser gründlich verrühren.
4. Anschliessend die Pouletwürfel in einem Wok mit etwas Öl von allen Seiten anbraten. Dann die Temperatur reduzieren, den Pak Choi und Knoblauchwürfel dazugeben und für ca. 2–3 Minuten mitbraten.
5. Danach die Zutaten im Wok mit dem Kochlöffel an den Rand schieben, das frische Ei in der Mitte aufschlagen und umgehend verquirlen.
6. Die garen Reisnudeln unter alle Zutaten heben, für ca. 3–4 Minuten ziehen lassen, bevor die Pad See Ew – Gebratene Reisnudeln serviert werden können.