Bihun-Suppe

Name: Bihun-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 80 g Bambussprossen; 10 Stk Champignons; 1 TL Currypulver; 2 Stg frisches Koriandergrün; 1 Stg Frühlingszwiebel; 1 Pk Glasnudeln; 1 l Hühnerbouillon; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stg Lauch; 5 Stk Mu-Err-Pilze; 40 g Mungobohnensprossen; 3 EL Öl, zum Anbraten; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 180 g Pouletbrustfilet; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 TL Sambal Oelek; 3 EL Sojasauce; 1 Stg Staudensellerie; 3 TL Weisswein; 3 EL Worcestersauce

Mit der köstlichen Bihun-Suppe bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Für alle Liebhaber der Thai-Küche ein tolles Rezept.

Foto MarinaN/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (130 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

180	g	Pouletbrustfilet
10	Stk	Champignons
1	Stg	Staudensellerie
1	Stg	Frühlingszwiebel
1	Stg	Lauch
1	Stk	Peperoni, rot
1	l	Hühnerbouillon
1	TL	Sambal Oelek
1	Pk	Glasnudeln
3	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Öl, zum Anbraten
2	Stk	Knoblauchzehen
5	Stk	Mu-Err-Pilze
40	g	Mungobohnensprossen
80	g	Bambussprossen
1	Stk	Rüebli
3	TL	Weisswein
3	EL	Worcestersauce
1	TL	Currypulver
2	Stg	frisches Koriandergrün

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes werden die Mu-Err-Pilze 30 Minuten in warmen Wasser eingeweicht. Sobald sie weiche sind, werden sie in feine Streifen geschnitten. Die Pouletbrust wird knapp 20min gekocht und danach in Streifen geschnitten.
Staudensellerie, Peperoni, Lauch und Frühlingszwiebel sowie Rüebli waschen, rüsten und würfelig schneiden. Geputzte Champignons in Scheiben schneiden.
In einem Topf Fleisch in erhitztem Öl anbraten. Gemüse beigeben, mitanbraten, mit Bouillon, Saucen und Wein ablöschen und noch etwas Wasser zugiessen. Mit Salz, Pfeffer und restlichen Gewürzen würzen und etwa 35 Minuten köcheln lassen.
Glassnudeln nach Anleitung zubereiten, in die kochende Suppe geben und in Schalen anrichten und mit frischen Koriander, Chili und Limette heiss servieren.