Rotes Thai Curry mit Poulet

Name: Rotes Thai Curry mit Poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 3 EL Currypaste; 2 TL Fischsauce; 3 cm grosses Stück Ingwer; 200 g Kefen; 0.7 l Kokosmilch; 1 EL Kokosnussöl; 250 g Pouletgeschnetzeltes; 1 Stk rote Peperoni; 1 TL Salz; 2 Stk Senfkohl, Pak Choi; 2 Stk Süsskartoffeln; 0.35 l Wasser; 1 Stk Zitrone, Saft; 2 TL Zucker

Ein klassisches Curryrezept, scharf, würzig und wunderbar exotisch ist dieses rote Thai Curry mit Poulet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Pouletgeschnetzeltes
1	EL	Kokosnussöl
0.7	l	Kokosmilch
0.35	l	Wasser
3	EL	Currypaste
2	Stk	Senfkohl, Pak Choi
1	Stk	rote Peperoni
3	cm	grosses Stück Ingwer
200	g	Kefen
2	Stk	Süsskartoffeln
2	TL	Zucker
2	TL	Fischsauce
1	Stk	Zitrone, Saft
1	TL	Salz

Kategorien

Thailändische Rezepte Wok Rezepte Peperoni Rezepte Curry Rezepte Scharfe Rezepte Ingwer Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Peperoni, die Süsskartoffeln, die Kefen und der Senfkohl in kleine Stücke geschnitten, und zur Seite gestellt.
Dann wird das Kokosöl in einer Pfanne erhitzt und der Ingwer hineingerieben und bei kleiner Hitze für 2 Minuten gekocht.
Anschliessend wird das Poulet dazugegeben und für weitere 5-7 Minuten angebraten, bis das Poulet fast durch ist. Dann gibt man die Currypaste dazu und kocht es für weitere 2 Minuten.
Das Poulet wird nun mit der Kokosmilch und dem Wasser abgelöscht und das Gemüse wird dazugegeben. Dann wird das Curry noch einmal zum Kochen gebracht und bei anschliessend mittlerer Hitze wird die Fischsauce, Salz, Zitronensaft und Zucker eingerührt und weitergeköchelt, für ca. 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Die Sauce dann mit Reis oder Quinoa servieren.