Parmesan-Dressing

Ein unkompliziertes und schnell zubereitetes Dressingrezept, dass würzig abgeschmeckt ist und besonders zu grünem Salat toll schmeckt.

Parmesan-Dressing

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
1 Stk Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
40 g Parmesan
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
4 Stk Sardellenfilets, im Öl
1 TL Worcestersauce
2 TL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Die frischen Eier trennen. Die Sardellenfilets gut abtropfen lassen, trocken tupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenso fein hacken. Den würzigen Parmesan fein reiben.
  2. Die Eigelbe mit dem Zitronensaft und Worcestersauce gründlich verrühren. Anschliessend das Öl langsam unter die Mischung rühren. Zum Abschluss den Knoblauch, Sardellen und Parmesan einrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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