Pasta mit Cima di Rapa

Name: Pasta mit Cima di Rapa
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 500 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pinienkerne, geröstet; 1 Prise Salz; 630 g Sängelkohl

Das köstliche Pastarezept mit feinem Stängelkohl – Cima di Rapa – das direkt mit feiner Pasta zubereitet wird und als bekömmliches Pastagericht dient.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

630	g	Sängelkohl
5	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Pinienkerne, geröstet
500	g	Penne

Kategorien

Pasta Rezepte Nudel Rezepte Einfache Rezepte Chili Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Cima di Rapa-Stängelkohl waschen, rüsten und klein schneiden. Dann den Kohl in kochendem Salzwasser für ca. 7 Minuten blanchieren. Danach mit der Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.
Unterdessen werden die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest gegart. Danach abtropfen lassen und ca. 3 EL Nudelwasser dabei auffangen.
Nun die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und genauso fein hacken. Beides dann in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten, bevor der abgetropfte Stängelkohl dazugegeben und für ca. 3 Minuten mitgedünstet wird.
Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Nudelwasser unterrühren.
Anschliessend die Nudeln mit der Stängelkohlmischung und Pinienkernen verrühren.