Pesto mit Oliven

Müde von langweiliger Basilikums-Pesto, die immer gleich schmeckt? Dann probieren Sie doch einmal dieses Rezept mit Oliven!

Pesto mit Oliven
20 Minuten

Bewertung: Ø 2,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

0.5 Bund Basilikum
25 g Cashewkerne
2 Stk Koblauchzehen, gepresst
120 g Oliven, schwarz oder grün, entsteint
10 cl Olivenöl, extra vergine
30 g Parmesan
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Oliven abtropfen und ggf. entkernen.
  2. Den Basilikum waschen, trocknen lassen und dann mit den grob gehackten Oliven in ein hohes Gefäss geben.
  3. Die Cashewnüsse, die gepressten Knoblauchzehen und den geriebenen Parmesan dazugeben. Mit dem Stabmixer alle Zutaten nicht allzu fein pürieren.
  4. Die Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Pasta oder als Aufstrich geniessen.

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