Marinierte Oliven mit Fenchel

Name: Marinierte Oliven mit Fenchel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 TL Anis; 3 EL Essig; 1 Stk Fenchel mit Grün; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Bl Lorbeer; 300 ml Olivenöl; 1 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 400 g schwarze Oliven

Die marinierten Oliven mit Fenchel passen perfekt zu einem Glas Wein oder als Beilage zu einem knackigen Salat. Ein einfaches und herrliches Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Anis
1	Stk	Fenchel mit Grün
3	Stk	Knoblauchzehen
300	ml	Olivenöl
3	EL	Essig
2	Bl	Lorbeer
0.5	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
400	g	schwarze Oliven

Kategorien

Oliven Rezepte Italienische Rezepte Tapas Rezepte Vegetarische Rezepte Einkochen Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Antipasti Rezepte Mediterrane Rezepte Anis Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die äusserste Schicht des Fenchels entfernen und diesen anschliessend in grobe Würfelchen teilen. Fenchelgrün fein hacken, Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
In einer Bratpfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und darin den Knoblauch leicht andünsten. Nun den Fenchel beigeben und diesen während ca. 5 Minuten anbraten. Oliven, Essig, Anis und Lorbeerblätter sowie Fenchelgrün beifügen und kurz mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die noch warmen Oliven in Einmachgläser füllen, mit Olivenöl bedecken und gut verschliessen.
Die Marinierten Oliven sind im Kühlschrank bis zu 3 Wochen haltbar.