Pizzaschnecken
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Teig
| 400 | g | Weissmehl |
|---|---|---|
| 7 | g | Trockenhefe |
| 0.5 | TL | Salz |
| 250 | ml | Wasser, lauwarm |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Mehl, für die Arbeitsfläche |
Zutaten für den Belag
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
|---|---|---|
| 400 | g | Tomaten, aus der Dose, in Stückchen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Oregano, getrocknet |
| 250 | g | Mozzarella |
| 100 | g | Salami, in dünne Scheiben geschnitten |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Teig das Weissmehl, Trockenhefe und Salz in eine grosse Schüssel geben und gut mischen.
- Dann das lauwarme Wasser sowie das Olivenöl nach und nach dazugeben, das Ganze mit den Händen oder mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- Jetzt die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort (wichtig: keine Zugluft!) 1 Stunde ruhen lassen. Nach der Ruhezeit sollte sich das Volumen des Teiges verdoppelt haben.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr klein hacken, in einer Schüssel mit den Tomatenstückchen mischen und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano nach Geschmack würzen.
- Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Nach dem Ende der Ruhezeit den Hefeteig mit einem Teigroller zu einem Rechteck ausrollen (ca. 0,5-1 cm dick). Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl auf der Arbeitsplatte sowie auf dem Teig verteilen und den Teig gebenenfalls mit einem Messer in Form schneiden.
- Jetzt die Tomatensauce gleichmässig auf dem Teig verteilen (den Rand frei lassen) und Salami- sowie Mozzarellascheiben ebenfalls auf den Teig legen.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Nun den belegten Teig von der langen Seite her einschlagen, mit den Händen andrücken und aufrollen. Dann mit einem scharfen Messer ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden, auf das vorbereitete Backblech geben (mit etwas Abstand zueinander) und im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Tipps zum Rezept
Anstelle der stückigen Tomaten können auch passierte Tomaten verwendet werden.
Für noch mehr Aroma optional etwas Oregano oder Basilikum über die Salamistücke und Mozzarellascheiben streuen.
Messer vor dem Schneiden leicht bemehlen, damit der Teig nicht klebt.
Warm servieren – schmecken am besten frisch aus dem Ofen und nach Belieben mit frischem Basilikum oder Rucola garnieren. Die Schnecken eignen sich aber auch gut zum Mitnehmen für ein Picknick oder für ein Buffet.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passen beispielsweise lichte bis mittelkräftige Rotweine (z. B. Chianti, Merlot oder Spätburgunder), aber auch Bier (helle Lagerbiere, Pils oder Weizenbier), Sprudelwasser mit Zitronenscheibe, Apfel- oder Traubenschorle kann dazu gereicht werden.
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