Pizza mit Kartoffelteig

Eine Pizza mit Kartoffelteig ist besonders schmackhaft, wenn diese mit Rucola und Tomaten belegt wird. Ein Rezept, das auch die Kinder lieben.

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Pizza mit Kartoffelteig
30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Basilikum zum Garnieren
150 g gekochter Schinken
200 g Mozarella
1 TL Oregano
1 EL Parmesankäse, gerieben
40 Stk schwarze Oliven
250 g Tomaten, passiert

Zutaten für den Kartoffelteig

1 Stk Ei
0.25 Wf Hefe
500 g Kartoffeln
330 g Mehl
1 Schuss Milch
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Kartoffelteig zuerst die Kartoffeln mit Schale am Vortag kochen.
  2. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe, Milch, Salz, Ei und Öl beifügen und alles zu einem Teig verkneten.
  3. Nun die Kartoffel schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und untermengen. Den Teig ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat.
  4. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ein Backblech damit auslegen. Dann etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.
  5. Anschliessend mit den restlichen Zutaten belegen und mit Oregano bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Backofen. Bei 200 Grad 20 Minuten fertig backen.

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