Polenta Auflauf mit Speck

Das cremige Auflauf Rezept mit saftigen Speckwürfeln schmeckt unglaublich gut als Beilage zu Fleischgerichten.

Polenta Auflauf mit Speck

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Zutaten für 2 Portionen

220 g Emmentaler
1 Prise Pfeffer
170 g Polentagriess
1 Prise Salz
200 g Speckwürfel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Polenta Auflauf mit Speck, 800 ml Wasser mit einer Prise Salz in einem grossen Topf aufkochen lassen.
  2. Unterdessen die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten kross anbraten.
  3. Dann den Polentagriess mithilfe des Schneebesens zügig in das kochende Wasser einrühren. Das Ganze bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend den geriebenen Käse und die frischer Butter unter die Polenta rühren.
  4. Nun den angebratenen Speck unter die Polenta heben. Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Anschliessend die Polenta in eine Auflaufform füllen und glatt streichen. Das Ganze im Backofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) für ca. 35 Minuten goldbraun backen.

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