Pommes Frites mit Schale

Zubereitung

1. Zuerst die festen Kartoffeln samt Schale gründlich putzen und in gleich grosse Pommes Frites schneiden.
2. Die Pommes Frites dann in eine grosse Schüssel mit Wasser geben, sodass die Stärke abgewaschen wird. Danch in einem Sieb gut abtropfen lassen.
3. Nun die Pommes in Speisestärke wälzen und auf einem Backblech nebeneinander auslegen.
4. Anschliessend die Friteuse mit dem Öl auf 140°C erhitzen und die Pommes Frites darin für ca. 6-7 Minuten knusprig frittieren.
5. Zum Abschluss die fertigen Pommes Frites mit Schale mit einer Schöpfkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und kräftig mit Salz würzen.