Pommes Frites selber machen

Pommes Frites klassisch selber gemacht, unkompliziert in der Zubereitung und danach knusprig im Geschmack.

Pommes Frites selber machen

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln
1.7 l Öl
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die festen Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 5 cm lange und ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Diese dann für den Moment für ca. 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
  2. Nun die geschnittenen Kartoffelstifte gründlich abtropfen lassen und zusätzlich mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  3. Unterdessen die Friteuse mit Öl füllen und das Öl auf 130 Grad erhitzen. Dann werden die Kartoffeln in 2 Portionen aufgeteilt für ca. 3 Minuten zu Pommes Frites vorfrittiert.
  4. Nach dem Frittieren die Pommes Frites auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Anschliessend das Öl auf 170 Grad erhöhen und die Pommes Frites darin erneut für ca. 2-3 Minuten fertig frittieren. Danach erneut gut abtropfen lassen.
  6. Die fertigen Pommes Frites zuletzt kräftig mit Salz würzen und umgehend noch warm servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu Mayonnaise oder Ketchup reichen.

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