Poulet mit Estragonsauce

Name: Poulet mit Estragonsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Estragon, gehackt; 2 TL Maisstärke; 2 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 750 g Pouletbrustfilets; 250 ml Rahm; 1 Prise Salz; 230 ml Weisswein

Das bekömmliche Rezept mit leichtem Poulet, das in einer cremigen Estragonsauce zubereitet wird und sehr gut zu Reis oder auch Kartoffelstock passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Pouletbrustfilets
230	ml	Weisswein
250	ml	Rahm
2	TL	Maisstärke
3	EL	Estragon, gehackt
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Pouletbrustfilets abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl von allein Seiten für einige Minuten leicht goldbraun anbraten. Danach gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unterdessen den trockenen Weisswein dazugiessen.
Nun die Estragonzweige abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und unter das Poulet rühren. Dann die Pfanne zudecken und das Ganze für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
Anschliessend den frischen Rahm mit der Maisstärke in einem Schälchen vermischen und unter Rühren unter das Fleisch mischen. Nochmals aufkochen lassen, gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken.