Hühnchencurry

Ein Hühnchencurry bekommt durch einen guten Schuss Kokosmilch ein fruchtiges Aroma. Ihre Gäste werden von dem Rezept begeistert sein.

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Hühnchencurry
90 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

10 g Butter
1 Prise Cumin (Kreuzkümmel)
2 EL Curry, gemahlen
10 Bl Curryblätter, getrocknet
3 Stk frische Chilli
2 Prise Kardamon
3 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt
1 g Koriander, ganz
2 Stk mittelgrosse Zwiebeln, grob gehackt
2 Stk Nelken
4 Stk Peperoni, gross gewürfelt
500 g Pouletfilet in grossen Würfeln
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 g Senfkürner, ganz
1 Dose Tomaten
1 Schuss Wasser
1 Stg Zimt
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Gewürze vorbereiten indem die Curryblätter, Nelken, Kümmel, Kardamon und Koriander in einem Mörser fein gemahlen werden.
  2. Als Nächstes die Senfkörner und die Zimstange in einem mit Butter erhitzen Wok geben. Knoblauch, Zwiebel und Chillis darin anschwitzen und die Gewürze aus dem Mörser einstreuen.
  3. Danach die Peperonistücke und das Fleisch kurz von allen Seiten anbraten, Currypulver einstreuen und Tomaten einrühren.
  4. Anschliessend das Wasser zugiessen, den Deckel darauf und 20 Minuten köcheln.
  5. Vor Ende der Kochzeit Kokosmilch und frischen Koriander einrühren.

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