Spanischer Reis mit Hühnerfleisch

Spanischer Reis mit Hühnerfleisch wird mit Oliven und Zitronenscheiben zu einem vollkommenen Gericht. Probieren Sie dieses köstliche Rezept.

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Spanischer Reis mit Hühnerfleisch
45 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

500 ml Gemüsebouillon
3 Stk Knoblauchzehen
250 g Langkornreis
2 EL Olivenöl
1 Stk Peperoni, grün
1 Stk Peperoni, rot
1 Prise Pfeffer
400 g Pouletbrüschtli
1 Pk Safran
1 Prise Salz
8 Stk schwarze Oliven zum Garnieren
300 g Tomaten, oder Tomatenpelati
4 Stk Zitronenscheiben zum Garnieren
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Gehäutete Tomaten (kurz in heissem Wasser garen, dann platzt die Schale auf und kann leichter entfernt werden) in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Peperoni waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Pouletfleisch würfelig schneiden.
  2. Die Suppe mit Safranfäden aufkochen.
  3. Danach die Zwiebel in erhitztem Öl braten. Den Knoblauch und die Peperoni beigeben, etwas salzen und kurz anbraten. Das Pouletfleisch und Tomaten einrühren und pfeffern.
  4. Abschliessend den Reis untermischen und mit heisser Suppe aufgiessen. Bei niedriger Temperatur weich garen.
  5. Den fertigen Reis mit Zitronenscheiben und Oliven garnieren und sofort servieren.

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