Quinoabrot

Ein tolles Brotrezept mit gesundem Quinoa: Abwechslung in der Backstube.

Quinoabrot
90 Minuten

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

50 g fein gemahlene Kichererbsen
150 g fein gemahlener glutenfreier Buchweizen
150 g fein gemahlener glutenfreier Reis
100 g fein gemahlener Quinoa
1 Wf Hefe, glutenfrei
20 g Honig
2 TL Jodsalz
50 g Maronimehl
30 g Quinoapops
2 EL Quinoapops zum Bestreuen
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Dieses Rezept ergibt eine Kastenform, das sind ca. 20 Brotscheiben.
  2. Zuerst in einer Schüssel die Hefer zerbröseln und mit 350 ml Wasser und dem Honig auflösen.
  3. Jetzt das Buchweizenmehl einstäuben (das geht am besten durch ein Sieb) und das ganze zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
  4. Nun die Kastenform mit Backpapier auslegen.
  5. Die übrigen Mehle und 2 TL Salz mit einem Kochlöffel in die Hefe einrühren und die Quinoapops einarbeiten.
  6. Den Teig nun in die Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Mit ein wenig Quinoapops bestreuen und diese leicht andrücken.
  7. Die Kastenform mit einem Küchentuch zudecken und den Teig nochmals für ca. 45 Minuten gehen lassen.
  8. Unterdessen den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen.
  9. Das Brot nach der zweiten Gehzeit auf unterster Schiene 60 bis 70 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Quinoa schmeckt intensiv und herb, daher sollte ihr Mehlanteil in Gebäcken 25 Prozent nicht überschreiten.

ÄHNLICHE REZEPTE

Knoblibrot

Knoblibrot

Das tolle Knoblibrot schmeckt einfach himmlisch. Ein geniales Rezept mit wenig Aufwand.

Basler Brot

Basler Brot

Basler Brot ist sehr beliebt und wird gerne zubereitet. Ihre Familie wird von diesem geschmacklichen Rezept begeistert sein.

Schlangenbrot (Stockbrot)

Schlangenbrot (Stockbrot)

Schlangenbrot, auch Stockbrot genannt, wird direkt über dem offenen Feuer gebacken. Bei diesem Rezept wird der Teig mit Trockenhefe zubereitet.

Glutenfreies Brot

Glutenfreies Brot

Dieses Rezept für ein glutenfreies Brot eignet sich für jene Menschen, die auf Klebereiweisse allergisch reagieren.

Weissbrot

Weissbrot

Ihre Familie wird von dem köstlichen Weissbrot begeistert sein. Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet.

Fastenwähe

Fastenwähe

Fastenwähe ist ein brezelartiges Hefegebäck mit Kümmel bestreut. Dieses tolle Rezept gelingt Ihnen garantiert.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE