Bunter Wintersalat mit Rotkabis

Name: Bunter Wintersalat mit Rotkabis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Datteln; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 0.5 Stk Granatapfel; 1 EL Haselnüsse; 300 g Rotkraut; 1 EL Walnüsse; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Agavensirup; 4 EL Öl; 60 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Preiselbeerkonfitüre; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Dieses Rezept für einen bunten Wintersalat wird mit vielen Zutaten gespickt und schmeckt als gesunde Vorspeise himmlisch gut.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Rotkraut
2	EL	Zitronensaft
2	Stk	Frühlingszwiebeln
0.5	Stk	Granatapfel
5	Stk	Datteln
1	EL	Haselnüsse
1	EL	Walnüsse

Zutaten Für das Dressing

2	EL	Agavensirup
1	EL	Preiselbeerkonfitüre
60	ml	Orangensaft
1	EL	Zitronensaft
4	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Wintersalate Salat Rezepte Gesunde Rezepte Nussrezepte Zwiebel Rezepte Kohl- und Kabisrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den bunten Wintersalat mit Rotkabis zuerst den Rotkohl putzen, rüsten und in feine Streifen raspeln. Diese in eine grosse Rührschüssel geben und zusammen mit dem Salz und Zitronensaft gründlich mit den Händen für einige Minuten kräftig durchkneten. Danach den Salat für ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
Nun die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Dann die Granatapfelkerne mit einem Löffel herauslösen. Die süssen Datteln klein würfeln.
Dann die Nüsse in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten.
Anschliessend die Konfitüre mit dem Orangensaft, Agavensirup, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu einem fruchtigen Dressing gründlich verquirlen.
Zum Abschluss sämtliche Zutaten mit dem Dressing gründlich mit dem Rotkabis vermischen und umgehend als köstliche Vorspeise anrichten.