Rezentes Tomatenbrot

Name: Rezentes Tomatenbrot
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 100 g Dörrtomaten, in Öl eingelegt; 100 g Gruyères, rezent; 0.5 Wf Hefe, frisch; 1.5 EL Olivenöl; 10 g Salz; 30 cl Wasser; 500 g Weissmehl

Dörrtomaten und rezenter Gruyère-Käse schmecken supergut in diesem Brot. Das Rezept passt zu einem Trockenfleischteller oder zu frischen Tomaten.

Foto depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (91 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Weissmehl
30	cl	Wasser
10	g	Salz
0.5	Wf	Hefe, frisch
1.5	EL	Olivenöl
100	g	Gruyères, rezent
100	g	Dörrtomaten, in Öl eingelegt

Kategorien

Brot Rezepte Schweizer Rezepte Käse Rezepte Tomaten Rezepte Hefeteig Rezepte Gesunde Rezepte

Zeit

125 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser kurz erhitzen und darin die Hefe auflösen.
Den Gruyère-Käse an der Bircherraffel reiben.
Die getrockneten Tomaten abtropfen und in kleine Stückchen schneiden.
Mehl mit dem Salz vermischen, in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
Die Hefenflüssigkeit in die Mulde leeren, das Olivenöl, die Dörrtomaten und den Käse dazugeben und alle Zutaten zu einem Teig zusammenfügen. Gut durchkneten und mindestens eine halbe Stunde aufgehen lassen.
Den Teig in zwei gleichgrosse Teile teilen und kleine Brotlaibe formen. Mit einem Tuch zudecken und nochmals ca. eine halbe Stunde aufgehen lassen. Danach im untersten Drittel des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad Celsius 30-40 Minuten backen.