Romanesco-Reis-Pfanne

Name: Romanesco-Reis-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 480 ml Bouillon (Gemüse); 420 g Hackfleisch, gemischt; 2 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 950 g Romanesco; 1 Prise Salz; 250 g Wildreis; 1 Stk Zwiebel

Ein leichtes Beilagenrezept aus gesundem Wildreis, Romanesco und saftigem Hackfleisch, dass gut zu einem grossen Salat serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (77 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Wildreis
1	Prise	Salz
950	g	Romanesco
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
420	g	Hackfleisch, gemischt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
480	ml	Bouillon (Gemüse)

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Der Reis wird in kochendem Salzwasser weich gegart. Den frischen Romanesco putzen und in Röschen teilen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Zwiebeln mit etwas Öl in einem Topf für ca. 5 Minuten anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann den Romanesco dazugeben, für ca. 5 Minuten mitbraten und mit der Bouillon ablöschen. Das Ganze für ca. 10 Minuten garen.
Den garen Reis unter die Romanescomischung geben, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und umgehend servieren.