Romaneso-Risotto

Name: Romaneso-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Gemüsebouillon; 120 g geriebener Sprinz; 1 Bund Kerbel; 1 Stk Knobli, gepresst; 4 EL Öl; 180 g Risottoreis; 800 g Romanesco; 200 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel, gehackt

Dieser leichte Risotto lässt sich mit diesem Rezept einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel, gehackt
1	Stk	Knobli, gepresst
4	EL	Öl
180	g	Risottoreis
200	ml	Weisswein
500	ml	Gemüsebouillon
800	g	Romanesco
1	Bund	Kerbel
120	g	geriebener Sprinz

Kategorien

Risotto Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Al Dente Rezepte Kerbel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dämpfen Sie Zwiebel und Knobli in Öl an und dämpfen den Reis glasig. Löschen Sie dann mit Wein ab und geben nach und nach die Bouillon hinzu. Rühren Sie um und köcheln den Reis ca. 20 Minuten, bis er cremig und al Dente ist.
Schneiden Sie den Romanesco in Röschen und dämpfen ihn in wenig Wasser zugedeckt gar. Schneiden Sie den Kerbel fein und mischen ihn mit dem Käse und dem Romanesco unter den Risotto. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und servieren das Gericht.