Rotbarschfilet mit Chili

Name: Rotbarschfilet mit Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Chilischoten, rot; 2 EL Fischsauce; 1 Stk Ingwerknolle; 600 g Rotbarschfilets; 2 EL Sesamöl

Mit diesem Rezept gelingt ein lecker-würziges Rotbarschfilet mit Chili ein toller Hauptgang.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rotbarschfilets
2	Stk	Chilischoten, rot
2	EL	Fischsauce
1	Stk	Ingwerknolle
2	EL	Sesamöl

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitend wird das frische Fischfilet kalt abgespült und mit Küchenpapier trocken getupft. Anschliessend vom Filet Streifen herunter schneiden, die ca. zwei Zentimeter breit sind.
Die Chilischote wird gewaschen, der Länge nach halbiert und die Kerne entfernt. Anschliessend ohne den Stiel klein hacken. Der geschälte Ingwer wird fein gerieben und mit der Fischsauce, sowie der gehackten Chili vermischt.
In dieser Marinade wird nun der geschnittene Rotbarsch eingelegt und für mindestens eine Stunde zum Durchziehen kühl gestellt.
Anschliessend in einer heissen Pfanne Sesamöl erhitzen und den marinierten Fisch bei mittlerer Hitze knappe 5 Minuten braten. Sind die Rotbarschfiletstücke knusprig gebraten, können sie mit Beilagen angerichtet und serviert werden.