Rucola-Lemon-Spaghetti

Sättigend und unkompliziert für die ganze Familie ist dieses feine Spaghettirezept und schmeckt.

Rucola-Lemon-Spaghetti

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Knoblauchzehen
400 g Nudeln
9 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer und Salz
170 g Rucola
1 Stk Zitrone
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest gegart.
  2. Unterdessen die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale davon abreiben. Danach die Zitrone halbieren und von der einen Hälfte den Saft auspressen. Den frischen Rucola waschen und trocken schleudern.
  3. Dann die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit dem Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
  4. Sobald die Nudeln gar sind, abgiessen, abtropfen lassen und mit 7 EL Nudelwasser direkt unter die Zwiebeln rühren. Zuletzt den Rucola unterheben und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft abschmecken.
  5. Schliesslich die Rucola-Lemon-Spaghetti in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit Käse bestreuen.

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