Rucola-Lemon-Spaghetti

Name: Rucola-Lemon-Spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 400 g Nudeln; 9 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer und Salz; 170 g Rucola; 1 Stk Zitrone

Sättigend und unkompliziert für die ganze Familie ist dieses feine Spaghettirezept und schmeckt köstlich.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Pfeffer und Salz
170	g	Rucola
1	Stk	Zitrone
400	g	Nudeln
2	Stk	Knoblauchzehen
9	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest gegart.
Unterdessen die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale davon abreiben. Danach die Zitrone halbieren und von der einen Hälfte den Saft auspressen.
Den frischen Rucola waschen und trocken schleudern.
Dann die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit dem Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Sobald die Nudeln gar sind, abgiessen, abtropfen lassen und mit 7 EL Nudelwasser direkt unter die Zwiebeln rühren.
Zuletzt den Rucola unterheben und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft abschmecken.
Schliesslich die Rucola-Lemon-Spaghetti in tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit Käse bestreuen.