Salbei-Kürbis-Aufstrich

Name: Salbei-Kürbis-Aufstrich
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Balsamico; 1 EL getrocknete Salbeiblätter; 230 g Kürbis; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein herbstliches Aufstrichrezept mit frischem Kürbis und gesundem Salbei, dass auch als Dip oder sogar als Fleischersatz serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

230	g	Kürbis
1	EL	getrocknete Salbeiblätter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Balsamico

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Kürbis halbieren, entkernen und klein würfeln. Der Kürbis wird in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten weich gegart.
Den Kürbis anschliessend abtropfen lassen und in einer Schüssel mit den getrockneten Salbeiblättern und Balsamico mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kann bis vor dem Servieren kühl gestellt werden.