Saltimbocca

Name: Saltimbocca
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Salami, in Scheiben; 1 Bund Salbei, nur Blätter; 700 g Schweinefilets; 200 ml Weisswein

Diese Saltambocca kann auch mit Schweinefleisch zubereitet werden. Wählen Sie Bio-Fleisch und probieren Sie das leckere Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Schweinefilets
80	g	Salami, in Scheiben
1	Bund	Salbei, nur Blätter
200	ml	Weisswein

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie das Filet in Scheiben und klopfen es zwischen zwei Backpapierblätter flach. Verteilen Sie Salami und Salbeiblätter auf dem Fleisch, falten dieses zusammen und fixieren es mit Zahnstochern.
Braten Sie das Fleisch mit Öl an und salzen und pfeffern es. Giessen Sie den Wein dazu und lassen das Fleisch 5 Minuten leicht schmoren.
Servieren Sie das Fleisch mit Pasta oder Kartoffeln.