Sauce Rouille

Name: Sauce Rouille
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Knoblauchzehe; 140 ml Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 Msp Safran, gemahlen; 2 Prise Salz

Die Sauce Rouille als französische Beilage zu Fisch oder Gemüse, wird mit diesem einfachen Rezept unkompliziert nachgekocht.

Foto monkeybusiness/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (1.078 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Ei
140	ml	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Msp	Safran, gemahlen
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Französische Rezepte Beilagen Rezepte Safran Rezepte

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Sauce Rouille das frische Ei trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben. Dann die Knoblauchzehe schälen und mit der Messerschneide komplett zerdrücken.
Nun den Safran, Salz und Pfeffer zusammen mit den der Knoblauchzehe und dem Eigelb gründlich mit dem Schneebesen vermischen.
Unter kräftigem Rühren dann das Olivenöl langsam eingiessen lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Schliesslich nach Belieben nochmals gut abschmecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.